Die Kartoffel – eine echte Alleskönnerin

Leckere Rezept-Ideen für Kartoffelreste

Kartoffeln vom Vortag oder übrig gebliebene Schalen müssen nicht im Müll landen. Mit wenigen Zutaten entstehen daraus leckere Gerichte für die ganze Familie.

Blitzschnelle Kartoffelsuppe

Perfekt für übrig gebliebenes Kartoffelpüree.

Zutaten für 2–3 Portionen:

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in Butter oder Öl 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
2. Die Brühe zugießen und das Kartoffelpüree portionsweise einrühren.
3. Milch oder Sahne hinzufügen und alles unter Rühren erhitzen. 4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Ist die Suppe zu dick, einfach etwas Brühe oder Wasser ergänzen.

Knusprige Kartoffelpizza

Geht richtig fix: ein Pizzaboden aus Kartoffeln vom Vortag.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit etwas Olivenöl einfetten. (Zur Not geht auch ein Backblech.)
2. Den Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Kochschinken in Stücke oder Streifen schneiden.
4. Die gekochten Kartoffeln in die Form legen und mit einem Glas oder Kartoffelstampfer flach drücken, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
5. Den Schmand auf dem Kartoffelboden verstreichen und etwa zwei Drittel des geriebenen Käses darauf verteilen.
6. Paprika und Kochschinken gleichmäßig darauflegen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
7. Die Kartoffelpizza 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
8. Nach Belieben mit frischem Rucola servieren.

Käsige Kartoffel-Muffins

Eine leckere Resteverwertung für gekochte Kartoffeln.

Zutaten:

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.
2. Mit allen weiteren Zutaten vermengen.
3. Die Masse auf sechs Muffinförmchen verteilen.
4. Bei 200 °C Umluft etwa 15 Minuten backen.

Spannende Fakten über die Kartoffel

Eine Weltreise aus Peru
Die Kartoffel stammt ursprünglich aus Peru in Südamerika. Dort wurde sie schon vor mehreren tausend Jahren angebaut.
Vor rund 500 Jahren brachten Seefahrer die Kartoffel nach Europa. So landete sie auch bei uns hier in Deutschland. Anfangs waren viele Menschen skeptisch. Erst nach und nach erkannten sie, wie vielseitig, nahrhaft und ertragreich die Kartoffel ist. Heute gehört sie weltweit zu den wichtigsten Nutzpflanzen.

Aus einer Kartoffel werden viele
Besonders erstaunlich: Aus einer einzigen Kartoffel können zehn bis fünfzehn neue Kartoffeln wachsen, manchmal sogar noch mehr. Deshalb war die Kartoffel früher für viele Familien eine wichtige Nahrungsgrundlage.

Große Vielfalt: unzählige Kartoffelgerichte weltweit
Kartoffeln werden auf der ganzen Welt gegessen. Ob Kartoffelbrei, Kartoffelsuppe, Pommes, Klöße, Bratkartoffeln, Kroketten, Rösti, Gnocchi, Empanadas oder Kartoffelsalat – nahezu jedes Land hat eigene Rezepte und Traditionen rund um die Kartoffel.

Geschmacksschatz - das gesunde Kinder-Catering mit dem leckersten Kartoffelbrei

Wir beliefern Kitas und Schulen im ganzen Rhein-Main-Gebiet mit gesundem, kindgerechten Mittagessen, das schmeckt. Besonders beliebt? Unser selbstgemachter Kartoffelbrei. Da werden gerne mal einige Portionen mehr bestellt.

Ihr wollt unser Essen gerne selbst mal ausprobieren? Dann vereinbart ein unverbindliches und kostenloses Test-Essen für euer Team. Einfach melden – wir sind von Montag bis Freitag zwischen 8 und 18 Uhr für euch da unter der Telefonnummer (06131) 2 18 58 81 oder schreibt uns einfach eine E-Mail.